美国最近大肠杆菌爆发与生菜有关，所以美国食品和药物管理局(FDA)正在考虑更好的食品追踪方法，包括使用区块链技术。

CNBC报道，FDA专员Scott Gottlieb博士宣布，联邦机构已聘请沃尔玛食品安全副总裁Frank Yiannas作为食品和兽医副专员。

Gottlieb博士说：“我们将聘请沃尔玛前任食品安全负责人Frank Yiannas，他将帮助FDA实现更好的食品追踪，使用区块链追踪食品供应链。”

精准定位问题所在

根据Gottlieb的说法，每当爆发食品相关的问题时，区块链等技术将有助于将原因追溯到供应链中的特定经销商，农场或种植者。

在加入FDA之前，Yiannas在沃尔玛部署区块链技术追踪绿叶蔬菜方面发挥了重要作用。这个过程还包括食品可追溯性倡议，要求新鲜绿叶蔬菜生产者使用区块链技术来追踪此类产品。沃尔玛向供应商提供了一年的时间，以确保该计划能够顺利进行下去。

CCN发布的推特内容如下：

沃尔玛要求蔬菜种植者使用区块链进行食品安全追踪

——CCN(@CryptoCoinsNews)2018年9月26日

沃尔玛指出，美国多个州因为生菜出现问题导致大肠杆菌爆发，目前已有96人住院，5人死亡。通过区块链技术，大型零售商有更多的产品信息，如原产地等信息将在整个供应链中实时提供。

Yiannas说：“将来，使用区块链技术，顾客扫描一袋沙拉，就能确切地知道它的来源。”

食品安全

在美国之外，法国零售业巨头家乐福也通过整合IBM定制的区块链数据系统Food Trust以及改善食品安全的观点，采取了与沃尔玛类似的措施。

大约四个月前，英国食品安全监督机构食品标准局宣布，一项用于追踪牛肉从屠宰场到最终消费者的供应链区块链技术已经试验成功。