日前，记者了解到，渝中区食药监分局选择了4家餐饮单位，用电子视频监控厨房操作间、凉菜间等重点部位。

据区食药监分局负责人介绍，这4家单位很具代表性，他们分别是中华路小学食堂、万友康年酒店、全聚德餐馆和区政府职工食堂。区食药监分局执法人员可通过此系统24小时对餐饮单位的实时操作情况进行远程电子监管，并可以随时调取视频录像。同时，如果发现有餐饮单位操作不合格，区食药监分局还将对不合格餐饮单位加强培训，对于情节严重的单位，将进行曝光处理。

据了解,此次试点工作取得了很好的效果，安装电子视频监控系统的4家餐饮单位视频加工操作更加规范，促进了企业的自律，增强了食品安全责任意识，为确保饮食安全增添了一道新的屏障。在此基础上，食药监分局决定将逐步扩大远大电子监控范围，预计2014年将对辖区内中大型餐饮单位、学校食堂、职工食堂的全覆盖。

图为食品安全执法人员正在查看监控实况