屠宰场是放心肉的出场地，在食品安全日益受到关注的今天，屠宰场俨然成了动物卫生监督管理的关键一环。记者昨日了解到，东莞市动物卫生远程视频监控中心已建设完成，并与8镇街屠宰场对接。

据介绍，整个监控系统由屠宰场接入点、分所监控室、市级监控中心组成，形成了“金字塔”式的管理模式。金字塔最底端是镇街屠场接入点，根据各个面积和生产线布局的不同，镇街屠宰场安装8—16个不等的摄像头;中间层是由分所对屠宰场进行监管，能初步、快速的对异常情况采取相应措施。

金字塔的顶层，市级监控中心面积约160平方米，内设指挥中心、应急会议室、机房。摄像头信号通过光纤收发器汇聚在市级统一的监控平台，在这里，既可以实时监管屠宰场，也可以对异常的复杂情况作进一步分析和处理，指挥分所行动。

由于屠场接入点安装的摄像头具有18倍光学12倍数字放大功能，在监控显示器上，生猪鬃毛都清晰可见。摄像头均采用红外线摄像机，其中一类为室外红外固定摄像头，该类型摄像头主要安装在屠宰场大门口、消毒通道和卸猪台，对经过的车辆24小时实时监控和录像，具有64颗红外灯，红外有效照射距离达30米。另外一类为室内红外固定摄像机，该类型摄像机主要安装在屠宰场的屠宰仓里面，包括头部检疫区、内脏检疫区、盖印章区、检验合格上车区等重要位置，具有24颗红外灯，有效照射距离20米。这些摄像头在无光的环境下会自动开启红外灯，在晚间能达到清晰的夜视效果。

监控系统对整个屠宰场实现24小时全方位监管，弥补现时分时段巡查的不足，有助于检测员随时了解待宰栏生猪动向，防止阻挠检测的行为。从执法角度来说，系统能实现有效取证，为对不法分子的具体处罚提供有力的证据。