大数据才是餐饮营销的秘诀

天灵灵，地灵灵，当网红就找丁辰灵。网红行业的网红灵哥刚刚从韩国带领着网红考察团归来。在韩国最大的感受就是所有的网红公司都是专心做内容。实际上这是国外大多数企业的共性。灵哥在意大利访问的时候，一位意大利朋友告诉我，意大利做五件衣服中国的工厂同时间可以做100件。

这就是工匠精神，只有工匠精神才能做成真正的品牌。餐厅也不例外，吃是情怀，也是一种顶级的艺术。中国曾经有那么多的老字号，传承数百年，靠的就是历代厨师的工匠精神。但到了今天移动互联网时代，人们吃饭只需动动手指下单即可享受热菜上门；选餐厅只要打开手机即可看到方圆几公里的热门美食。很多时候餐厅不需直接面对客户，在服务和品质上就下降的很快。

情怀是一方面，餐厅逐渐为了吸引顾客而牺牲利润，更别提所谓最初的情怀；数据的流失和不受控制则是另一方面，各类团购、O2O网站的日渐成熟，让用户数据都在互联网平台上滞留，而到达不了餐厅本身。

坚守匠心就真的没法顺应时代发展吗?餐饮与互联网结合就一定要变得平庸吗？模式不可复制，盈利并没有增加，数据又拿不到手，怎么办？

餐饮和互联网的完美结合靠什么？

餐饮行业的转型，绝不仅仅只是代表把店铺挂到了网络平台上而已，这并不是真正的互联网餐饮吗。

试想，当顾客来店消费后，收集从消费时间、买单人、消费者体验、回客率等数据统计，将经营餐厅、维护顾客向社群化运营引导，才能真正建立自己的品牌，并将数据不断整合及分析，以便餐厅达到更大赢利点，而顾客也能获得较满意的用户体验。

这时候，餐厅对于数据收集的主动权就显得至关重要。

要想真正实现餐厅的互联网化经营，就需要利用互联网管理各类数据，从等位、点餐、收银、上菜，到采购、报表、会员服务等。如今已经有不少餐饮企业通过信息化系统来降低管理成本，同时提高运营效率，但随着餐饮信息化的升级，更强的信息化系统则越来越被强需要。移动支付因为逐渐成型的支付高频入口，在餐饮信息化中扮演着重要角色。

这里不得不提目前国内最大的餐饮行业营销云服务商——雅座，通过“支付即会员”的商业模式，将移动支付与顾客支付宝相关数据打通，经过提纯及筛选后反馈到餐厅手中，通过这些数据，餐厅完全可以将被动化为主动，根据自身情况进行优化调整，不断升级，增加竞争力的同时提高利润。而它最“可怕”的一点就在于“支付即会员”，管理用户信息简直太轻松。

餐饮信息化的大动作？

说来容易做来复杂，实战数据要经历定位、消费水平、行业形势等一系列数据的考验，如果没有一定量级的数据基础根本无法分析出更多样本与案例。而目前国内最大的餐饮行业营销云服务商——雅座，历经10年帮助3万家餐饮品牌，10万家餐饮门店，管理超过9000万名会员，餐饮用户体验与服务经验最多。

而在今年5月15日的“中国餐饮行业会员消费指数发布大会”上，更是要推出国内第一本餐饮大数据实战手册——《2015年餐饮行业会员管理指数报告》，造福各位餐饮行业同行，届时更有海底捞董事长张勇等餐饮大咖分享自己的餐厅营销心得。

最有意思的是，为了这次大会，雅座特意推出了四张海报，分别是：

指数篇：用李时珍的形象，表达了数据的整合经历了多年的经验，从而提炼出最新最全的提纯数据，雅座对各餐厅的作用，不正如老中医号脉，经验多而摸得准吗？

趋势篇：用诸葛亮的形象，神机妙算大数据，锦囊妙计得趋势，此报告对未来趋势的预判，影响力可想而知。

知识篇：用孔子的形象，论语名言的植入，传达出学习的重要性，似乎也在预示着报告能够带给餐饮行业的作用。

精华篇：最后是一个孙悟空和金箍棒的有趣结合，金箍棒能屈能伸可大可小，报告所呈现的数据庞大复杂却也易于搜查。

　　餐厅转型靠数据，全信息化不是梦

城市、区域、业态、用户性质，都是未知而流动的，只有在不断发展的未来，将数据牢牢握在手里，餐厅才能有更多的精力去发扬情怀，深藏功与名，“流量”变为“留量”，真正实现餐饮信息化，提升竞争力，创造更多盈利。