中国是茶的故乡，发于神农闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，但4700年来什么是好茶至今没有一个统一的标准。“我们希望把小罐茶通过工业化将大师的制茶工艺和产品品级统一，成为现代派的、价格统一、包装统一的消费品，通过数字化的方式将实现这些目标。”小罐茶CIO牛小虎在企业网D1Net和信众智主办的2019全国消费品暨零售行业CIO大会上这样表示。

小罐茶CIO牛小虎

茶的过去与未来

过去，茶在人们的眼中就是农产品、土特产，在农贸市场里批发，可以作为给亲朋好友的礼物，或者作为一种文化的符号。未来的茶是什么?牛小虎表示：“小罐茶对人们在茶的消费上做了深入的研究，认为茶主要有三个消费场景：”一是赠送，喝茶的人虽多，但买茶的人比较少;二是招待，亲朋好友到家中做客，多是沏茶款待，三是自饮，在办公室、在旅途中自己喝。小罐茶针对这三个场景都有了解决方案。”

“但是，小罐茶认为茶行业里还缺乏四个方面的思维：在产品开发上缺乏科学化的思维，色、香、味、形没有目标要求;在制造工艺流程上缺乏标准化，缺少工业化的思维;在品牌上，有品类无品牌，缺乏品牌化思维;而在文化上缺乏相应解决方案思维。”

因此小罐茶的思路是：要把复杂的中国茶做简单，把传统的中国茶做时尚，把繁琐的品饮变简便，把产地品类思维导向品牌思维。首先，成立了研发中心，主动研究茶的色、香、味、形，研究茶的品质受什么环境、受什么成分所影响。其次是工业化思维，与八位非物质化遗产传承人的制茶大师携手，把这些大师多年的经验全部数字化，用工业化的思维把大师的经验慢慢用科学的方法数字化。

在品牌化方面，从第一天开始就向做标准化、工业化、现代派的中国茶的目标前进。传统的做法是用大簸箩，通过摇青、晒青、揉捻等工序，小罐茶则采用机械化的设备进行了自主创新申请了很多专利，逐渐把大师的经验慢慢沉淀下来，做进一步工业化、数字化的探索。同时小罐茶选在4克一罐，统一价格、统一品级、统一非遗大师的经验。

小罐茶信息化创新

通过开发和利用现代化的信息手段和资源，改造企业的生产、管理和营销等业务流程最终实现提升企业的经济效力和竞争力。牛小虎表示：“未来五年，围绕供应商协同、公司内部以及渠道协同三大块进行信息化建设。“

”从公司的库房到经销体系到门店到最终消费者，我们定位为渠道协同;从种植、原材料到生产加工叫供应协同，另外是企业的内部管理系统。所以我们定位了这三大块，这些体系要全部打通。由于小罐茶也不是一个IT企业，我们也不像阿里、京东那样做平台型企业，我们的打通也会依赖友商和供应商。如何去做?我把它总结为：引入一个思想、搭建一个体系、组建一个团队。“

总体原则是建立统一的IT管理体系、统筹IT需求、战略主导、IT推进、适当前瞻、促进融合立足成熟套传软件、有效利用外部资源。在未来应用架构设计规则上遵循集中化、模块化、重用性、简单化的原则。在IT组织规划上，依据定位、建设策略、蓝图、应用部署这四要素，建立小罐茶统一的IT组织，承担小罐茶各级组织机构信息化建设的整体规划、建设运维、保障IT蓝图按照整体规划有序推进，全面落实、确保信息化有效促进小罐茶业务运作和战略实现，成为小罐茶保持行业领先地位的助推器。

工厂创新

牛小虎介绍，小罐茶在黄山投资15亿、占地321亩建立了一个茶行业的现代化智能工厂。工厂分两期，一期现已经封顶，明年投入使用。工厂建成以后有可能是整个茶行业的标杆，也有可能是全世界最好的茶行业工厂。2020年明年的时候投入使用，预计产能将达到200亿。

上游农业端的茶园管理，利用物联网技术、结合茶机器人进行有机种植。在茶山上铺设轨道，采茶设备沿着轨道自己上山采摘。茶叶采用有机的方式种植，控制农药的使用比例，通过引入自然天敌防治病虫害。采茶机器人能够做到茶业必须是单牙头，单牙头长度在10厘米，不符合这个品级的原材料将不予采用，以前靠人工是达不到的。

在初制工厂和精制工厂里面，将大师经验融入到制作流程里慢慢形成标准，让小罐茶品质保持统一和未定，并不断提升。小罐茶将创新当成一种信仰与IBM、百度中科院自动化和研究所、北京机械自动化研究所、西门子等众多企业共同创新与探索。牛小虎表示，这些探索和应用不但会影响茶叶领域甚至会对整个农业都会产生巨大影响和颠覆。