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小罐茶数字创新

责任编辑:cres |来源:企业网D1Net  2019-11-28 14:59:48 原创文章 企业网D1Net

2019年11月28日,由企业网D1Net、中国企业数字化联盟及CIO智力分享平台信众智联合主办的2019全国消费品暨零售行业CIO大会在温州盛大开幕。本次大会邀请约200家消费品类企业CIO共聚,交流数字化转型、数字化精准营销、新零售、人工智能落地、大中台智能制造,RPA机器人流程自动化等议题。
 
以下为现场速记。
 

小罐茶 CIO 牛小虎
 
牛小虎:谢谢,经过了一上午的交流,下午可能很多人也没到,我只能简单的透露,没到的是一种损失,到了的可能今天大家有幸能听到小罐茶背后的一些逻辑,当然不仅是数字化和信息化的东西。在正式开始之前,我们先放一个小视频。
 
这是刚刚过去的二十几号在外交官之宴上北京电视台的专门报道,实际上这4个外交官的轮值主席国澳大利亚的特使对小罐茶做了很高的评价,当然也有很多大使给予了一些认可,小罐茶作为中国招待外国客人的一个用品,这是我们简单的插播了一下类似于宣传。我今天给大家汇报一下小罐茶数字化创新的逻辑,当然了很多人上午也谈到数字化,包括智能化,我个人认为,因为我的履历是一直在甲方企业从事信息化建设,数字化和智能化实际上是有前提的,我们不能上来就说我们叫数字化了。因为可能跟行业、跟业态有关系,不同的企业我认为他的前提是标准化的动作要做、工业化的动作也要做,IT和OT结合的工作也要做,纯商业性的公司就是零售上午谈到叫新零售的概念实际上也要做,有了这些基础之后,我们才能称之为会有数字化的基础或者有智能化的前提和基础,否则我们谈这个事项是不对的。
 
我今天给大家汇报的有三个大的主题,第一是把公司的创新就是小罐茶背后思考的逻辑跟大家讲一讲,因为数字化没有公司的逻辑和思考,单靠信息部门的推动是实现不了的。第二是信息化的创新,在座的都是CIO,信息化这一块我简单过,可能跟每个企业的实际情况不太一样,因为小罐茶是一个新生品牌,是刚刚崛起的企业,跟国药大企业和其他发展多年的企业不太一样。但是我之前也在类似这样的传统企业几十年的企业从事过信息化工作,我有一些心得和体会也简单的做一些介绍和分享,但是这一块我会相对快一点。第三部分是把我们工厂的创新跟大家简单介绍一下。
 
首先我想问大家一个问题,在座的今天的各位喝茶的请举一下手,人还挺多。喝茶自己去到茶叶店或者茶城买茶的举一下手,相对少一点,可能大家喝茶要么是别人给的、要么是通过其他渠道来的。还问一个问题,这么多人喝茶是认为自己懂茶的举一下手,没有,大家都不举手了,茶起源于中国,茶是一个健康的饮品,但是行业发展到金坛没有一个清晰的标准界定茶好坏、贵和便宜,可能每个人衡量的标准都不太一样。还有一个茶说句不太听的,有很多人讲成玄学,几万、几十万、讲山头论哪棵树的也有很多,这样茶就脱离了大众。另外为什么西方不太认同也有这种因素在里面,靠经验思维的比重太多了,靠科学思维的比重偏轻,导致很多东西你说不明白。
 
过去喝茶是什么,可能大多数人想象到的是去喝茶的地方都是小砂壶、功夫套等等,这些都是我们能想象到的喝茶的场景。这个是在产茶区,温州我知道也有产茶,作为农产品、土特产在农贸市场里面搞批发。这就是中国目前大多数存在的现状,它是什么?农产品、土特产、礼品和文化的一种符号,这些存在了这么多年有道理吗?有,但是也有问题。下面我会慢慢揭示小罐茶的认知和探索。
 
小罐茶上来以后,我们想做的什么,我们想把茶做成消费品,今天的活动是全国的快消品行业,所以我把我们的小罐茶定位成快消品的领域,但是实际上我们的快消品还没有这么快。因为茶买一斤喝半年的时间也有,所以小罐茶的底层逻辑是我们想以消费品做这个行当。但是让它快起来还有很多功课要突破,不知道今天来的大家有没有喝过小罐茶,我们做了很多动作,一罐一泡,为什么做一罐一泡,也是想让它快速消费起来的原因之一。另外我们做了很多统一,统一大师的品牌、统一品格、统一包装形式。我们现在去到茶城买茶,500到1000乃至上万的茶叶都有,但是你喝完之后不知道如何选择,如果你买了500的觉得不行,买了5000的觉得还没有500的好喝,会有这样的疑问。
 
所以我们小罐茶上来做的茶定位是什么?我们定位的茶应该是按照消费品来做,而不是农产品、土特产、文化的方式去做。这是小罐茶与传统茶企不太一样的地方。我们也分析了在消费品的过程当中,实际上茶有三个应用场景:第一是送,我们刚才说喝茶的人多,去卖茶的人少,可能是很多人送的。第二是招待,亲朋好友来到家里第一杯喝的都是茶,大家来的时候我给你泡一杯茶,没有哪个来了之后就一进门说请坐我给你泡一壶酒,没有这样的。第三是自饮,是在办公室和旅途过程中自己喝的。这是我们遇到的三个场景,配套的小罐茶都有解决方案。
 
成为消费品在整个茶行业里面到底缺什么?缺科学化的研发,大多数人可能都知道茶,会问你是喝红茶还是喝绿茶,但是没有人说你喝的是哪一个品牌的茶,这也是这个行业的现象,就是有品类、无品牌,可能有的人说我有品牌,我喝西湖龙井、我喝黄山毛峰、我喝云南普洱,类似这样的也会有。这叫什么?这不属于企业品牌,这是属于地方性的共有品牌。西湖龙井这个品牌在杭州市政府手里,而且它有地域性的限制,只要是在杭州西湖这个片区生产的龙井才叫西湖龙井,而且还有地标的保护。所以你去龙井村包括到西湖买茶的时候不是龙井,是充斥进来的。另外是有品类无品牌的现象,茶在中国发展了几千年,从神龙尝百草到今天几千年前的历史,茶能够提神醒脑、能够解毒,到今天茶分了6大品类。更多的是英国红茶怎么来的,实际上当时应该是绿茶,放到英国去漂洋过海发酵了,以前的茶马古道人背马驼运到英国去发酵了,所以才有了红茶、乌龙茶等等茶的品类,所以才有了这些系列。发酵了舍不得扔,茶在慢慢发展才有了今天的品类很多学茶学专业的人到了小罐茶都认为自己到了一个可用之地的地方,所以小罐茶现在成立了一个研发中心叫茶叶研发中心,到底受什么成份、什么因素影响。
 
另外缺乏工业化思维,我不知道大家对茶行业了解有多少,因为我以前没有进入这个领域,我也在制药领域。我进入茶行业以后,我发现以前自己喝的非常好的的一些品类的茶,而且我自己都会到茶的当地去买。后来我慢慢了解到,这些大家叫得上名的企业的好茶,这些企业的营业规模不到几千万,受地域的影响太重,手工作坊的做法太重,你让这些企业投入研发、投入工业化的改革、投入设备的研发、投入其他的简直是妄想。第一他没有这样的一个思想意识,第二也没有这样的资本和意愿去做,所以你会看到很多中国的名优茶量都非常少,而且文化炒到几万、几十万,形成了炒山头、炒几棵树,形成了这样的现象。但是你说几十万的茶真值这么多钱吗?未必,可能大多数人的消费层级也没有到。
 
所以说,它缺乏工业化的思维,但是这里面更多的是标准。小罐茶携手了8位非遗传承人的大师,我们把大师多年的经验全部数字化,他的经验怎么积累、怎么形成的,举个简单的例子,我们有一个做大红袍的大师,他在楼上打麻将,到了一定时候就告诉徒弟们可以进行下一个工序了,徒弟们就往下进行。我们为什么要这样做?小罐茶也不是上来就有这个方向的,我们自己也在思考,如果哪一天大师感冒了怎么办、鼻子不灵了怎么办,包括我们有些大师年龄都偏高,他的传承没有人怎么办,这都是要思考的问题。所以我们说缺乏工业化的思维,我们要把这些大师的经验慢慢的用科学的方法数字化下来。
 
另外是缺乏品牌化的思维,实际上是认知的层面。我刚才提到茶这个领域里面有品类无品牌的形象非常严重,集中度非常的低,中国茶企排名前100的所有的茶企营业规模加在一起不到行业的5%,这也是小罐茶为什么进入这个领域的原因,因此小罐茶用这样的一种方式思考来进入这个行业。所以小罐茶从第一天开始想做的是标准化、工业化、现代派的中国茶,为什么叫现代派的?因为大家开始有这样一个认知,喝茶的方式紫砂壶冲泡的茶道文化有它的一定道理,所以小罐茶的领域是消费品、现代派的中国茶,所以可以看到小罐茶跟其他的传统茶企不太一样,这是一开始很多传统茶企诟病小罐茶的原因,现在很多人在模仿小罐茶,说明小罐茶对他是有触动的。
 
小罐茶怎么做?传统的是这种方式,因为有很多工艺和工序,小罐茶怎么做?我们用的是设备,用的是机械化的东西。当然很多人会问,因为茶行业里面没有成熟的设备可以借鉴,小罐茶自主创新了很多,专利也有很多,包括把大师的经典沉淀下来也是我们的专利,我后面还有一个小片子给大家放,是联合了一些厂商做的尝试,这都是创新。这是小罐茶跟普通茶企不一样的地方,这是我们在数字化和工业化做的探索。
 
为什么这样做?实际上上午的时候应该是思科的徐总讲到了医用的概念,我觉得这个是相通的。我们也认为复杂守恒定律,我们意识到整个行业作为消费者选茶过程当中有很多的迷惑、迷茫、不容易判定的因素,让消费者复杂了,实际上这个行业就失败了。企业简单了,消费者就会复杂,所以整个行业集中度就会很低,而且整个品牌没有办法快速呈现。小罐茶一上来是把复杂的事情交给品牌来做,把简单的选择交给消费者,这也是为什么小罐茶上来选择4克一罐、一罐一泡、统一非遗大师。
 
当别人诟病我们的时候,我们还坚持我们这样的原则,我们有我们的思考,我们就要用这样的一种理念传递给消费者,让他方便的选择。现在小罐茶的消费群体无论到全国什么地方,无论是在线上还是线下,你只要买小罐茶正确的产品价格都是一样的、品级都是一样的,也不需要选择买贵了还是便宜了,到什么地方都一样。懂茶的人会认为他的性价比偏低,但是对于大多数消费人群来讲你花这个钱到茶城去买未必能买到合适的,因为这个行业的一些乱象就是这样。他可能进茶叶的成本是偏低的,卖给你是偏高的,有这样的一种做法。这是小罐茶想的复杂守恒定律,把复杂的事情交给品牌去做。我们刚才谈到三个应用场景:送、自饮和招待,我们相应的都有配套的茶具,这是我们用的解决方案思维。
 
小罐茶是怎么做的呢?把复杂的中国茶做简单,把传统的中国茶做时尚,把繁琐的品饮便简便,把产地品类思维导向品牌思维。这是小罐茶开始思考的逻辑,有了这些工业化的逻辑逻辑,我们做时尚改变底层的动力才有了数字化创新的原动力,否则我们谈这些也无从谈起,光靠我去推动,小罐茶的信息化程度和数字化程度有多么高,对不起,我也做不到。这是小罐茶思考的一些内容。
 
接下来简单讲一下企业信息化的层面,因为在座的都是CIO,我快速的过,像手段、对象、内容、目标我不多讲,因为是通用的。我们定位小罐茶信息化的时候做了一个未来5年的规划,大体上分成3大块,因为小罐茶的产业链比较长,上游涉及到农业、茶叶种植,我们还研究采茶机器人、炒茶机器人,你们能想到的画面,茶山梯田非常漂亮,以后有可能我们会铺设轨道,有机器设备上山,我们在尝试。从上游的农业到工业到消费的商业是小罐茶涉及的产业链条,我们大体上分了3大块的信息化体系建设,我们定位为渠道协同,这里的内容也很多。上面从种植、生产加工叫供应协同,还有企业的内部管理系统。我们定位了三大块,我们这些体系全部要打通,当然小罐茶也不是一个IT企业,我们也不是像阿里、京东这样做平台的,我们的打通也会依赖于友商和供应商来做。这是小罐茶在规划当中涉及到的信息化三大体系,这些体系当中有很多内容,回头有时间我会详细的介绍。
 
如何打造?我们是带入一个思想、搭建一个体系、组建一个团队,这里我不展开讲,因为时间关系。组建团队实际上上午赵总也讲了很多,有很多心得,实际上我们是按照这个思路来走的。思想层面是跟整个公司决策层要保持高度一致。小罐茶的定位,我们小罐茶的IT定位也做了,有近期的、也有远期的,大家了解一下就行了,因为每个企业不同,可能大家的阶段不同,定位也会不一样,这只是我们目前作为IT的支撑部门在整个公司当中做的一些规划。整体的原则,我们是统一IT的需求,现在小罐茶也是集团化的发展,下面也有7、8家子公司,不连我们全国各地的代理商体系、经销体系,如果加上这个可能有几百家。所有信息化的需求必须统一到总部来统一规划、统一做,这可能是跟传统企业时间长有些推不动的不一样的地方。因为我来小罐茶加盟之前就跟老板谈好了,如果做不到我也不来,所以我们上来就有这样一个要求。
 
另外,战略主导,适当前瞻,促进融合,我们也不可能把所有先进的东西全到小罐茶,因为小罐茶是做茶饮的、做服务的,对茶本身的投入也需要做,不可能在IT层面超过其他层面的投入。所以我们会做适当的前瞻,但是我们不会排斥,我们是拥抱这些东西的。另外我们也会利用成熟的软件,集中化、模块化、重用性、简化性,这个我不再多讲。这是我们的影响架构设计的因素,可能每个企业都有考量的点,我不多说。优先级也一样,我们有自己的判断标准。这是IT组织规划四要素,有定位、策略、蓝图、应用,是这样整个往下执行的。这是我们选择的方式,这也是借鉴一下,可能很多网上也能搜到类似的内容,这一块的内容我就简单的过。
 
下面重点讲工厂创新的一些内容点,这个跟数字化有很大的关系。很多人以为小罐茶只是营销做得好,营销只是小罐茶的一个侧面,它背后的逻辑、工厂的投入和实际的做法让大家有一个立体的认知。小罐茶在黄山投资15个亿建了一个茶行业的现代化智能工厂,这个工厂我们分两期建设,一期现在已经封顶了,明年投入使用。明年投入使用以后,我们也希望能够邀请到大家去指导一下,到我们的工厂去看一看。为什么公司花这么大的代价在黄山做这样的一个工厂的投入?因为茶整个行业当中传统的茶企没有这样的意愿、没有这样的抱负或者没有这样的思想去做,小罐茶因为老板几次创业有了一些资本的积累,原来是做消费电子的,进入这个领域以后他的创新意愿和动力不需要任何人给他教育,他本身就有。所以他花重金建工厂,工厂建好以后有可能是茶行业的标杆,也有可能是全世界最好的茶行业的工厂。
 
我们的产能预计是200个亿,在2020年明年的时候投入使用。做了几方面的尝试,第一是在上游农业端的茶园管理,我们像物联网的应用、像采茶机器人的研究、有机种植的尝试,简单给大家介绍一下。你看到的茶园可能更多的是梯田一笼一笼的,我们会在茶山上铺设轨道,采茶设备沿着轨道自己上山。另外小罐茶选择的是有机的,我们要求农药的比例要进行控制,因为农作物本身有虫子,我们会引入它的天敌让鸟来吃它。像采茶机器人我们要求小罐茶必须是单牙头的,要求10毫米或者10厘米的原则上都规定好了,不符合这个品级的不行,它的经济价值就没有了。大师的经验会放到初制工厂和精制工厂里面,把大师这么多年积累的东西固化或者沉淀下来,慢慢形成标准,让大家今年喝的小罐茶的红茶和明年、后年喝的品质是越来越好的、是统一的。不像有的地方的茶,同样是这个品级的茶,我今年上半年和下半年喝的品级不一样了,可能标准没有达到。这是小罐茶数字化当中做的一些探索和尝试,把这些东西做下来之后我们用设备去做。精制设备也一样,一会儿有一个精制设备智能除杂的片子会给大家看一下。
 
这个是小罐茶在今年刚刚获得了IDC颁布的数字化典型颠覆者的奖项,在中国获得这个奖项的都是大学,像清华大学这样的科研机构。我们在这方面做的尝试只是第一个,后面成熟之后还会有很多类似奖项的评选。这是小罐茶为什么喊我们有数字化创新的基础,我们确确实实在做这样的投入、在研究。这是刚刚得到的奖。
 
采茶机器人我刚才简单介绍过了,这个难度比挑茶还要大一点,因为识别技术主要是在医学领域医药和手术应该得比较多,环境相对封闭。像室外阳光的问题、风的问题、灰尘的问题都需要解决,在解决的过程中配套的会有技术的难点需要攻克。比如说机器上山是问题,动力怎么规则,它不规则,不像平地。采茶我们刚才说到的识别怎么去做,怎么让它保持相对稳定,怎么提高识别的效率,当然我们还会结合图谱。初制自动化的设备,我们刚才提到的大师的经验放在里面。这是小罐茶的仓库,我们明年投产的时候立体仓库、智能仓储原则上就能看到了,我们是尽量的无人化,但是还是有少量的人,车间也是朝无人化的方向走的。
 
我们小罐茶也不是全部自己研发的,我们列了IBM等自动化研究所合作。我们会整合一些力量,这些机构、这些企业原则上实力和影响力比目前的小罐茶都大很多,他们跟小罐茶的合作也是有一种战略性的合作方式,像刚才我们说的挑茶机器人是与IBM合作的,我们是共有知识产权。但是这些研究领域一旦形成以后,不仅是资产领域,像中药挑拣也可以用。采茶机器人不仅茶可以采摘,农业行业也可以。小罐茶有了这样的尝试和探索跟机构合作的基础,这是我们选择的方式。
 
由于时间关系,我就跟大家介绍这么多,也希望我们明年整个工厂落成的时候,能邀请大家去指导一下。谢谢大家!

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责任编辑:cres |来源:企业网D1Net  2019-11-28 14:59:48 原创文章 企业网D1Net

2019年11月28日,由企业网D1Net、中国企业数字化联盟及CIO智力分享平台信众智联合主办的2019全国消费品暨零售行业CIO大会在温州盛大开幕。本次大会邀请约200家消费品类企业CIO共聚,交流数字化转型、数字化精准营销、新零售、人工智能落地、大中台智能制造,RPA机器人流程自动化等议题。
 
以下为现场速记。
 

小罐茶 CIO 牛小虎
 
牛小虎:谢谢,经过了一上午的交流,下午可能很多人也没到,我只能简单的透露,没到的是一种损失,到了的可能今天大家有幸能听到小罐茶背后的一些逻辑,当然不仅是数字化和信息化的东西。在正式开始之前,我们先放一个小视频。
 
这是刚刚过去的二十几号在外交官之宴上北京电视台的专门报道,实际上这4个外交官的轮值主席国澳大利亚的特使对小罐茶做了很高的评价,当然也有很多大使给予了一些认可,小罐茶作为中国招待外国客人的一个用品,这是我们简单的插播了一下类似于宣传。我今天给大家汇报一下小罐茶数字化创新的逻辑,当然了很多人上午也谈到数字化,包括智能化,我个人认为,因为我的履历是一直在甲方企业从事信息化建设,数字化和智能化实际上是有前提的,我们不能上来就说我们叫数字化了。因为可能跟行业、跟业态有关系,不同的企业我认为他的前提是标准化的动作要做、工业化的动作也要做,IT和OT结合的工作也要做,纯商业性的公司就是零售上午谈到叫新零售的概念实际上也要做,有了这些基础之后,我们才能称之为会有数字化的基础或者有智能化的前提和基础,否则我们谈这个事项是不对的。
 
我今天给大家汇报的有三个大的主题,第一是把公司的创新就是小罐茶背后思考的逻辑跟大家讲一讲,因为数字化没有公司的逻辑和思考,单靠信息部门的推动是实现不了的。第二是信息化的创新,在座的都是CIO,信息化这一块我简单过,可能跟每个企业的实际情况不太一样,因为小罐茶是一个新生品牌,是刚刚崛起的企业,跟国药大企业和其他发展多年的企业不太一样。但是我之前也在类似这样的传统企业几十年的企业从事过信息化工作,我有一些心得和体会也简单的做一些介绍和分享,但是这一块我会相对快一点。第三部分是把我们工厂的创新跟大家简单介绍一下。
 
首先我想问大家一个问题,在座的今天的各位喝茶的请举一下手,人还挺多。喝茶自己去到茶叶店或者茶城买茶的举一下手,相对少一点,可能大家喝茶要么是别人给的、要么是通过其他渠道来的。还问一个问题,这么多人喝茶是认为自己懂茶的举一下手,没有,大家都不举手了,茶起源于中国,茶是一个健康的饮品,但是行业发展到金坛没有一个清晰的标准界定茶好坏、贵和便宜,可能每个人衡量的标准都不太一样。还有一个茶说句不太听的,有很多人讲成玄学,几万、几十万、讲山头论哪棵树的也有很多,这样茶就脱离了大众。另外为什么西方不太认同也有这种因素在里面,靠经验思维的比重太多了,靠科学思维的比重偏轻,导致很多东西你说不明白。
 
过去喝茶是什么,可能大多数人想象到的是去喝茶的地方都是小砂壶、功夫套等等,这些都是我们能想象到的喝茶的场景。这个是在产茶区,温州我知道也有产茶,作为农产品、土特产在农贸市场里面搞批发。这就是中国目前大多数存在的现状,它是什么?农产品、土特产、礼品和文化的一种符号,这些存在了这么多年有道理吗?有,但是也有问题。下面我会慢慢揭示小罐茶的认知和探索。
 
小罐茶上来以后,我们想做的什么,我们想把茶做成消费品,今天的活动是全国的快消品行业,所以我把我们的小罐茶定位成快消品的领域,但是实际上我们的快消品还没有这么快。因为茶买一斤喝半年的时间也有,所以小罐茶的底层逻辑是我们想以消费品做这个行当。但是让它快起来还有很多功课要突破,不知道今天来的大家有没有喝过小罐茶,我们做了很多动作,一罐一泡,为什么做一罐一泡,也是想让它快速消费起来的原因之一。另外我们做了很多统一,统一大师的品牌、统一品格、统一包装形式。我们现在去到茶城买茶,500到1000乃至上万的茶叶都有,但是你喝完之后不知道如何选择,如果你买了500的觉得不行,买了5000的觉得还没有500的好喝,会有这样的疑问。
 
所以我们小罐茶上来做的茶定位是什么?我们定位的茶应该是按照消费品来做,而不是农产品、土特产、文化的方式去做。这是小罐茶与传统茶企不太一样的地方。我们也分析了在消费品的过程当中,实际上茶有三个应用场景:第一是送,我们刚才说喝茶的人多,去卖茶的人少,可能是很多人送的。第二是招待,亲朋好友来到家里第一杯喝的都是茶,大家来的时候我给你泡一杯茶,没有哪个来了之后就一进门说请坐我给你泡一壶酒,没有这样的。第三是自饮,是在办公室和旅途过程中自己喝的。这是我们遇到的三个场景,配套的小罐茶都有解决方案。
 
成为消费品在整个茶行业里面到底缺什么?缺科学化的研发,大多数人可能都知道茶,会问你是喝红茶还是喝绿茶,但是没有人说你喝的是哪一个品牌的茶,这也是这个行业的现象,就是有品类、无品牌,可能有的人说我有品牌,我喝西湖龙井、我喝黄山毛峰、我喝云南普洱,类似这样的也会有。这叫什么?这不属于企业品牌,这是属于地方性的共有品牌。西湖龙井这个品牌在杭州市政府手里,而且它有地域性的限制,只要是在杭州西湖这个片区生产的龙井才叫西湖龙井,而且还有地标的保护。所以你去龙井村包括到西湖买茶的时候不是龙井,是充斥进来的。另外是有品类无品牌的现象,茶在中国发展了几千年,从神龙尝百草到今天几千年前的历史,茶能够提神醒脑、能够解毒,到今天茶分了6大品类。更多的是英国红茶怎么来的,实际上当时应该是绿茶,放到英国去漂洋过海发酵了,以前的茶马古道人背马驼运到英国去发酵了,所以才有了红茶、乌龙茶等等茶的品类,所以才有了这些系列。发酵了舍不得扔,茶在慢慢发展才有了今天的品类很多学茶学专业的人到了小罐茶都认为自己到了一个可用之地的地方,所以小罐茶现在成立了一个研发中心叫茶叶研发中心,到底受什么成份、什么因素影响。
 
另外缺乏工业化思维,我不知道大家对茶行业了解有多少,因为我以前没有进入这个领域,我也在制药领域。我进入茶行业以后,我发现以前自己喝的非常好的的一些品类的茶,而且我自己都会到茶的当地去买。后来我慢慢了解到,这些大家叫得上名的企业的好茶,这些企业的营业规模不到几千万,受地域的影响太重,手工作坊的做法太重,你让这些企业投入研发、投入工业化的改革、投入设备的研发、投入其他的简直是妄想。第一他没有这样的一个思想意识,第二也没有这样的资本和意愿去做,所以你会看到很多中国的名优茶量都非常少,而且文化炒到几万、几十万,形成了炒山头、炒几棵树,形成了这样的现象。但是你说几十万的茶真值这么多钱吗?未必,可能大多数人的消费层级也没有到。
 
所以说,它缺乏工业化的思维,但是这里面更多的是标准。小罐茶携手了8位非遗传承人的大师,我们把大师多年的经验全部数字化,他的经验怎么积累、怎么形成的,举个简单的例子,我们有一个做大红袍的大师,他在楼上打麻将,到了一定时候就告诉徒弟们可以进行下一个工序了,徒弟们就往下进行。我们为什么要这样做?小罐茶也不是上来就有这个方向的,我们自己也在思考,如果哪一天大师感冒了怎么办、鼻子不灵了怎么办,包括我们有些大师年龄都偏高,他的传承没有人怎么办,这都是要思考的问题。所以我们说缺乏工业化的思维,我们要把这些大师的经验慢慢的用科学的方法数字化下来。
 
另外是缺乏品牌化的思维,实际上是认知的层面。我刚才提到茶这个领域里面有品类无品牌的形象非常严重,集中度非常的低,中国茶企排名前100的所有的茶企营业规模加在一起不到行业的5%,这也是小罐茶为什么进入这个领域的原因,因此小罐茶用这样的一种方式思考来进入这个行业。所以小罐茶从第一天开始想做的是标准化、工业化、现代派的中国茶,为什么叫现代派的?因为大家开始有这样一个认知,喝茶的方式紫砂壶冲泡的茶道文化有它的一定道理,所以小罐茶的领域是消费品、现代派的中国茶,所以可以看到小罐茶跟其他的传统茶企不太一样,这是一开始很多传统茶企诟病小罐茶的原因,现在很多人在模仿小罐茶,说明小罐茶对他是有触动的。
 
小罐茶怎么做?传统的是这种方式,因为有很多工艺和工序,小罐茶怎么做?我们用的是设备,用的是机械化的东西。当然很多人会问,因为茶行业里面没有成熟的设备可以借鉴,小罐茶自主创新了很多,专利也有很多,包括把大师的经典沉淀下来也是我们的专利,我后面还有一个小片子给大家放,是联合了一些厂商做的尝试,这都是创新。这是小罐茶跟普通茶企不一样的地方,这是我们在数字化和工业化做的探索。
 
为什么这样做?实际上上午的时候应该是思科的徐总讲到了医用的概念,我觉得这个是相通的。我们也认为复杂守恒定律,我们意识到整个行业作为消费者选茶过程当中有很多的迷惑、迷茫、不容易判定的因素,让消费者复杂了,实际上这个行业就失败了。企业简单了,消费者就会复杂,所以整个行业集中度就会很低,而且整个品牌没有办法快速呈现。小罐茶一上来是把复杂的事情交给品牌来做,把简单的选择交给消费者,这也是为什么小罐茶上来选择4克一罐、一罐一泡、统一非遗大师。
 
当别人诟病我们的时候,我们还坚持我们这样的原则,我们有我们的思考,我们就要用这样的一种理念传递给消费者,让他方便的选择。现在小罐茶的消费群体无论到全国什么地方,无论是在线上还是线下,你只要买小罐茶正确的产品价格都是一样的、品级都是一样的,也不需要选择买贵了还是便宜了,到什么地方都一样。懂茶的人会认为他的性价比偏低,但是对于大多数消费人群来讲你花这个钱到茶城去买未必能买到合适的,因为这个行业的一些乱象就是这样。他可能进茶叶的成本是偏低的,卖给你是偏高的,有这样的一种做法。这是小罐茶想的复杂守恒定律,把复杂的事情交给品牌去做。我们刚才谈到三个应用场景:送、自饮和招待,我们相应的都有配套的茶具,这是我们用的解决方案思维。
 
小罐茶是怎么做的呢?把复杂的中国茶做简单,把传统的中国茶做时尚,把繁琐的品饮便简便,把产地品类思维导向品牌思维。这是小罐茶开始思考的逻辑,有了这些工业化的逻辑逻辑,我们做时尚改变底层的动力才有了数字化创新的原动力,否则我们谈这些也无从谈起,光靠我去推动,小罐茶的信息化程度和数字化程度有多么高,对不起,我也做不到。这是小罐茶思考的一些内容。
 
接下来简单讲一下企业信息化的层面,因为在座的都是CIO,我快速的过,像手段、对象、内容、目标我不多讲,因为是通用的。我们定位小罐茶信息化的时候做了一个未来5年的规划,大体上分成3大块,因为小罐茶的产业链比较长,上游涉及到农业、茶叶种植,我们还研究采茶机器人、炒茶机器人,你们能想到的画面,茶山梯田非常漂亮,以后有可能我们会铺设轨道,有机器设备上山,我们在尝试。从上游的农业到工业到消费的商业是小罐茶涉及的产业链条,我们大体上分了3大块的信息化体系建设,我们定位为渠道协同,这里的内容也很多。上面从种植、生产加工叫供应协同,还有企业的内部管理系统。我们定位了三大块,我们这些体系全部要打通,当然小罐茶也不是一个IT企业,我们也不是像阿里、京东这样做平台的,我们的打通也会依赖于友商和供应商来做。这是小罐茶在规划当中涉及到的信息化三大体系,这些体系当中有很多内容,回头有时间我会详细的介绍。
 
如何打造?我们是带入一个思想、搭建一个体系、组建一个团队,这里我不展开讲,因为时间关系。组建团队实际上上午赵总也讲了很多,有很多心得,实际上我们是按照这个思路来走的。思想层面是跟整个公司决策层要保持高度一致。小罐茶的定位,我们小罐茶的IT定位也做了,有近期的、也有远期的,大家了解一下就行了,因为每个企业不同,可能大家的阶段不同,定位也会不一样,这只是我们目前作为IT的支撑部门在整个公司当中做的一些规划。整体的原则,我们是统一IT的需求,现在小罐茶也是集团化的发展,下面也有7、8家子公司,不连我们全国各地的代理商体系、经销体系,如果加上这个可能有几百家。所有信息化的需求必须统一到总部来统一规划、统一做,这可能是跟传统企业时间长有些推不动的不一样的地方。因为我来小罐茶加盟之前就跟老板谈好了,如果做不到我也不来,所以我们上来就有这样一个要求。
 
另外,战略主导,适当前瞻,促进融合,我们也不可能把所有先进的东西全到小罐茶,因为小罐茶是做茶饮的、做服务的,对茶本身的投入也需要做,不可能在IT层面超过其他层面的投入。所以我们会做适当的前瞻,但是我们不会排斥,我们是拥抱这些东西的。另外我们也会利用成熟的软件,集中化、模块化、重用性、简化性,这个我不再多讲。这是我们的影响架构设计的因素,可能每个企业都有考量的点,我不多说。优先级也一样,我们有自己的判断标准。这是IT组织规划四要素,有定位、策略、蓝图、应用,是这样整个往下执行的。这是我们选择的方式,这也是借鉴一下,可能很多网上也能搜到类似的内容,这一块的内容我就简单的过。
 
下面重点讲工厂创新的一些内容点,这个跟数字化有很大的关系。很多人以为小罐茶只是营销做得好,营销只是小罐茶的一个侧面,它背后的逻辑、工厂的投入和实际的做法让大家有一个立体的认知。小罐茶在黄山投资15个亿建了一个茶行业的现代化智能工厂,这个工厂我们分两期建设,一期现在已经封顶了,明年投入使用。明年投入使用以后,我们也希望能够邀请到大家去指导一下,到我们的工厂去看一看。为什么公司花这么大的代价在黄山做这样的一个工厂的投入?因为茶整个行业当中传统的茶企没有这样的意愿、没有这样的抱负或者没有这样的思想去做,小罐茶因为老板几次创业有了一些资本的积累,原来是做消费电子的,进入这个领域以后他的创新意愿和动力不需要任何人给他教育,他本身就有。所以他花重金建工厂,工厂建好以后有可能是茶行业的标杆,也有可能是全世界最好的茶行业的工厂。
 
我们的产能预计是200个亿,在2020年明年的时候投入使用。做了几方面的尝试,第一是在上游农业端的茶园管理,我们像物联网的应用、像采茶机器人的研究、有机种植的尝试,简单给大家介绍一下。你看到的茶园可能更多的是梯田一笼一笼的,我们会在茶山上铺设轨道,采茶设备沿着轨道自己上山。另外小罐茶选择的是有机的,我们要求农药的比例要进行控制,因为农作物本身有虫子,我们会引入它的天敌让鸟来吃它。像采茶机器人我们要求小罐茶必须是单牙头的,要求10毫米或者10厘米的原则上都规定好了,不符合这个品级的不行,它的经济价值就没有了。大师的经验会放到初制工厂和精制工厂里面,把大师这么多年积累的东西固化或者沉淀下来,慢慢形成标准,让大家今年喝的小罐茶的红茶和明年、后年喝的品质是越来越好的、是统一的。不像有的地方的茶,同样是这个品级的茶,我今年上半年和下半年喝的品级不一样了,可能标准没有达到。这是小罐茶数字化当中做的一些探索和尝试,把这些东西做下来之后我们用设备去做。精制设备也一样,一会儿有一个精制设备智能除杂的片子会给大家看一下。
 
这个是小罐茶在今年刚刚获得了IDC颁布的数字化典型颠覆者的奖项,在中国获得这个奖项的都是大学,像清华大学这样的科研机构。我们在这方面做的尝试只是第一个,后面成熟之后还会有很多类似奖项的评选。这是小罐茶为什么喊我们有数字化创新的基础,我们确确实实在做这样的投入、在研究。这是刚刚得到的奖。
 
采茶机器人我刚才简单介绍过了,这个难度比挑茶还要大一点,因为识别技术主要是在医学领域医药和手术应该得比较多,环境相对封闭。像室外阳光的问题、风的问题、灰尘的问题都需要解决,在解决的过程中配套的会有技术的难点需要攻克。比如说机器上山是问题,动力怎么规则,它不规则,不像平地。采茶我们刚才说到的识别怎么去做,怎么让它保持相对稳定,怎么提高识别的效率,当然我们还会结合图谱。初制自动化的设备,我们刚才提到的大师的经验放在里面。这是小罐茶的仓库,我们明年投产的时候立体仓库、智能仓储原则上就能看到了,我们是尽量的无人化,但是还是有少量的人,车间也是朝无人化的方向走的。
 
我们小罐茶也不是全部自己研发的,我们列了IBM等自动化研究所合作。我们会整合一些力量,这些机构、这些企业原则上实力和影响力比目前的小罐茶都大很多,他们跟小罐茶的合作也是有一种战略性的合作方式,像刚才我们说的挑茶机器人是与IBM合作的,我们是共有知识产权。但是这些研究领域一旦形成以后,不仅是资产领域,像中药挑拣也可以用。采茶机器人不仅茶可以采摘,农业行业也可以。小罐茶有了这样的尝试和探索跟机构合作的基础,这是我们选择的方式。
 
由于时间关系,我就跟大家介绍这么多,也希望我们明年整个工厂落成的时候,能邀请大家去指导一下。谢谢大家!

关键字:数字创新

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